在这个“谈癌色变”的时代，很多人都非常关注防癌的法。

想要远离癌症，不该吃什么，咱平时没少讲，所以今天小编就来聊聊该吃什么~说到吃什么，估计很多人都会想到“防癌明星菜”西兰花。

可惜很多人却不知道，西兰花要怎么吃才对！

一朵西兰花能防8种癌

口腔癌

西兰花富含胡萝卜素，是胡萝卜的2倍，而胡萝卜素对口腔癌、喉癌等头颈部癌症有一定的预防作用。

肝癌

伊利诺斯大学一项研究表明，食用西兰花有助于对抗非酒精性脂肪肝的发展，降低肝癌风险。

胃癌

常吃西兰花，可以帮助抵抗幽门螺杆菌，从而起到降低胃癌风险的作用。

结直肠癌

研究表明，每周吃3次西兰花，患直结肠癌的风险可降低60%。 

食管癌

植物营养素有预防食管癌的作用，通常深色蔬菜中含有更多的植物营养素，比如西兰花。 

乳腺癌、前列腺癌、膀胱癌

十字花科蔬菜（包括西兰花、卷心菜、花椰菜等）含有一种叫萝卜硫素的抗氧化剂，经常食用，能降低乳腺癌、前列腺癌、膀胱癌的发病率。

西兰花的最佳吃法

建议每次摄入约300克西兰花；若选择每天都吃，可将每日摄入量控制在70~80克。

1.隔水蒸——最健康

最健康的西兰花烹饪方法是隔水蒸。蒸菜时，将温度控制在100°C内，最大限度保留营养。

蒸西兰花不应超过5分钟。若有较难熟的根茎，建议提前2分钟放入。

2.烹炒——最日常

炒西兰花时要注意控制油温和时长。研究显示，在120°C ~140°C热油中炒3分钟，可保留西兰花约2/3的有益物质。

3.凉拌——最营养

西兰花有一个重要的特点，就是水煮或用水焯过后颜色会依然翠绿，而且口感更加爽脆。

因此，凉拌或做汤也是很好的选择，这样还避免了高温加热中的营养损失，对健康更为有利。

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