足蒸暑土气，背灼炎天光。

进入三伏天，大家出门时已经可以感受到迎面的热气了。

解暑热，是夏季永恒的话题。这时，您也一定需要一点——绿豆。

伏天一碗绿豆汤

生活中，绿豆一直都深受人们喜爱，是药食同源的食材之一，素有“食中佳品，济世长谷”之称。

中医认为，绿豆味甘，性凉，归心、胃经，功能清热解毒、消暑利水。

暑为夏之主气，暑为阳邪，内扰心神则烦躁不安；煎灼津液则口干口渴欲饮、小便短少；迫津外泄则汗出；暑邪升散上犯则头晕目眩。

绿豆可清热解暑而除暑热之邪，以大量水煎绿豆为绿豆汤，既可补充津液又可清热解暑。

这也是为何在夏天喝上一碗绿豆汤能够快速解暑的原因之所在。

绿豆汤里加点料

只煮绿豆，好像有点单调，如果放点它的好搭档们，绿豆汤变得更丰富，而且功效会更好。

1. 加陈皮——健脾助消化

人们在夏季脾胃容易不舒服，稍微油腻或者吃多一些就会感觉腹胀不适。

在绿豆汤中加入陈皮，能起到很好的健脾作用。

● 材料：绿豆50克、陈皮、冰糖适量。

● 做法：先将浸泡好的绿豆放入水中大火烧开，调成文火慢慢烹煮；待绿豆将熟时放入陈皮，最后放入冰糖调味食用。

2. 加薄荷——清咽利喉

夏天气温高，很多人感觉嗓子干燥，像是憋着一团“火”。

绿豆汤本身有止咳降火的功效，但加点薄荷效果会更好。薄荷味辛性凉，二者一起用，功效更佳。

● 材料：绿豆100克、干薄荷适量、白糖适量。

● 做法：先煮好绿豆汤，再把干薄荷用水冲洗，加水浸泡半小时，然后用大火煮沸、冷却；将薄荷水过滤后，与冷却后的绿豆汤混合搅匀即可。

3. 加金银花——防中暑

金银花味甘性寒，对缓解风热感冒、温病发热等不适也有一定的作用。

● 材料：绿豆100克、金银花30克、白糖适量。 

● 做法：绿豆、金银花放进锅里，加水适量煮10分钟左右即可。

这6类人要少吃绿豆

中医认为，绿豆寒凉，并非人人都适合吃，有些人吃了反而会造成身体不适。

1. 体质虚寒者

体质虚寒的人不能喝太多绿豆汤，否则容易导致腹泻，甚至降低消化系统免疫力。

2. 痛风患者

绿豆属于中等嘌呤含量（每100克含50~100毫克嘌呤）食物，痛风患者（特别是有关节炎症）最好少吃。

3. 服用温热性中药者

绿豆可以解温热性中药的药性，喝中药时吃绿豆，会降低药物疗效。

因此，正在服用温热性中药的人最好别吃。

4. 经期女性

经期女性的体质偏寒，喝了绿豆汤容易导致气滞血瘀，引起腹痛，甚至加重痛经。

5. 脾胃虚弱的人

绿豆性寒、蛋白质多，脾胃虚弱的人消化功能比较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻。

6. 孕妇

绿豆中含有的赖氨酸、蛋白质、维生素、钙、锌等成分可有效防治妊娠水肿，是食疗佳品。

但性寒，孕妇不要多喝。

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