由于癌症的发病率逐年上升，让越来越多的人“谈癌色变”，各种各样的“防癌方法”层出不穷，其中就包括“食物防癌”。
但是具体是哪些食物呢？
哪些食物能防癌？
食物中蕴含着大量的营养物质，也许能够抗氧化，也许能够减轻肥胖，从而减低肿瘤的风险等等。
对此，权威机构癌症研究所推荐这15种食材。
1.苹果
苹果富含膳食纤维，可以通过多种方式降低肿瘤风险。
比如，肠道细菌可以使用果胶（苹果膳食纤维的主要部分）来产生保护结肠细胞的化合物。
能力：对预防结直肠癌、口腔癌、喉癌、肺癌有一定帮助。
2.蓝莓
蓝莓是维生素C、钾、锰等营养物质的良好来源，其中含有的膳食纤维，可以通过多种方式降低肿瘤风险。
能力：对预防结直肠癌、腔癌、喉癌、肺癌有一定帮助。
3.西兰花等十字花科蔬菜
西兰花是最有名的十字花科蔬菜，其他有名的还有球芽甘蓝、油菜花、卷心菜、花椰菜、白萝卜等。
几乎每种十字花科蔬菜都含有丰富的维生素C、锰，一些深绿色的蔬菜还含有维生素K。
能力：对预防结直肠癌、口咽癌、喉癌、肺癌有一定帮助。
4.胡萝卜
胡萝卜的抗癌能力来自于它是一种非淀粉类蔬菜，也是类胡萝卜素（如β-胡萝卜素）和其他植物化学物质的来源。
能力：降低结患直肠癌风险。对预防口腔癌、喉癌、肺癌、乳腺癌症有一定帮助。
5.樱桃
樱桃富含的花青素使它们拥有抗氧化能力和鲜艳的颜色。
能力：对预防结直肠癌、口腔癌、喉癌、肺癌有一定帮助。
6.咖啡
目前，咖啡目前已经被移除“2B类致癌物”名单，关于咖啡的抗癌机制目前仍不是特别明确。
但总体来说，其中含有维生素B和植物素，有抗氧化作用。
能力：对预防子宫内膜癌、肝癌有一定帮助。
7.蔓越莓
蔓越莓含有丰富的花青素、熊果酸、苯甲酸等，使它有极强的抗氧化能力。
能力：对预防结直肠癌、口咽癌、喉癌、肺癌有一定帮助。
8.深绿色蔬菜
菠菜，羽衣甘蓝，生菜，芥菜，菊苣和瑞士甜菜都含有一些纤维素，叶酸和各种类胡萝卜素，如叶黄素和玉米黄素，以及皂角苷和类黄酮。
能力：对预防结直肠癌、口咽癌、喉癌、肺癌有一定帮助。
9.豆类（豌豆、扁豆）
豆类富含纤维素、植物素、蛋白质，还能提供优质叶酸和维生素B。能从多个方面表现抗癌作用。
能力：对预防结直肠癌有一定帮助。
10.亚麻籽
亚麻籽富含植物类雌激素如木脂素，因此很多研究都集中在其能预防乳腺癌上，近年来还有研究亚麻籽在前列腺癌和结肠癌中的作用。
能力：对预防结直肠癌有一定帮助。
11.大蒜
大蒜属于葱属植物，其中还包括洋葱，葱，韭菜。根据AICR的第二版专家报告及其更新，大蒜可能可以预防结肠直肠癌。
能力：对预防结直肠癌有一定帮助。
12.葡萄柚
葡萄柚满满都是维生素和植物素，一只柚子就能提高成年人一天所需的维生素C。
能力：对预防结直肠癌、口咽癌、喉癌、肺癌有一定帮助。
13.葡萄和葡萄汁
葡萄和葡萄汁都是白藜芦醇的丰富来源，这是一种具有抗癌作用的植物化学物质。葡萄的表皮含有最多的白藜芦醇。
能力：部分实验室研究指出，白藜芦醇能够减缓癌细胞的生长并抑制淋巴、肝脏、胃和乳腺细胞中肿瘤的形成。
14.大豆
大豆含有丰富的植物性雌激素，膳食纤维、钾、镁、铜、锰、铁等。大豆还是多不饱和脂肪酸ω-6和ω-3的优质来源。
能力：对预防结直肠癌有一定帮助。
15.冬南瓜
冬南瓜含有优质维生素A，丰富的维生素C、类胡萝卜素、钾和膳食纤维。
能力：对预防结直肠癌、口咽癌、喉癌、肺癌有一定帮助。
防癌饮食，只是为了吃的更科学
其实，饮食防癌这个话题一直备受争议，有医生曾提出：真正可以抗癌的是药物，而不是食物。
当然，这并不代表将食物与防癌完全的分割开来，只是说不要试图通过吃一种食物来预防癌症。
而是提醒我们可以通过均衡饮食、搭配合理的饮食习惯，帮助自己营养均衡。
对此，提醒大家：均衡饮食、合理搭配是防癌的基础和关键所在。
所以，上边列举的这些有益食物，大家不要偏食，经常换着吃才能真正起到防癌的作用！
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