夏季温度高，人体大量出汗，必须及时有效地补充水分，以保证各种新陈代谢和生长发育对水分的需求。

夏季正是黄瓜、冬瓜、丝瓜、西瓜等瓜类蔬菜上市旺季，它们有一个共同特点是含水量很高。瓜类蔬菜可凉拌，可清炒，还可做汤，也可与肉、鱼一起做菜，清脆爽口，别有风味。

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